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                　　吃盐太多增加患湿疹的风险

　                     　·方舟子·

　　湿疹是一种很常见、也很烦人的皮肤病，在小孩当中尤其常见，大约20%的
小孩都患有湿疹。大人比较少，但也有约5%的大人患有湿疹。以前有研究表明，
小孩经常吃快餐，得湿疹的风险就会增加。如果每周吃快餐3次或者更多，那么
小孩得湿疹的风险增加40%。但那项研究没有具体分析究竟是快餐里的什么成分
与湿疹的风险有关。

　　最近，美国加州大学旧金山分校的研究人员对此做了更进一步的研究，调查
了20多万名英国人的情况。这20多万名英国人中，有大约1万名得了湿疹。他们
检测了这些英国人24小时之内尿液里的钠含量。我们每天吃下去的食盐，90%都
从尿液里排走了，所以检测尿液里的钠含量就可以知道每天大致摄入了多少盐。
测试的结果发现，这20多万人摄入的盐的含量都普遍偏高，每天尿液里的钠含量
平均为3克。世界卫生组织建议每天摄入的盐不超过5克，转化成钠的含量是2克。
所以，光是尿液里一天的钠含量就有3克，已超标了。这还是一个平均值。他们
还发现，尿液里的钠含量每增加1克，被诊断为湿疹的风险增加了11%，患湿疹的
风险增加了16%。

　　这项研究只是表明摄入的钠含量高跟湿疹的风险有关，证明的是相关性，而
不是因果关系。但从湿疹的发病机理来看，可能有因果关系。湿疹的病理是因为
人体的免疫系统对抗原或刺激物反应过度，导致皮肤出现炎症。而钠离子能激活
免疫系统里的某些细胞，所以从原理上也讲得通，表明很有可能是因果关系。也
就是说，摄入的盐多了，就很可能导致湿疹。这是尽量减少摄入盐的又一个理由。

　　2024.06.07录制

　　2024.12.07整理

(XYS20250120)

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