送交者: jxh 于 2012-11-12, 11:23:22:
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老爷们记着，无论到哪里出差，住下后，先打听当地小馆子，小馆子必须卖当地著名土酒；必须是 那种门脸儿摇摇欲坠，招牌模糊不清，只有凳子、没有椅子，老板一副爱搭不理的样子，仿佛你来了破坏他收看十八大似的；老板他爹，就是老掌柜，必须是门牙掉了至少2颗，再有钱也不补，就喜欢边说话边通风那种。
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整老白干，低于50度就免了。喝白酒讲究个“烈”！嘬一口，满嘴火烧般燎得慌，咽下去犹如点了火的炮仗，落到胃里炸开，下至小腹，上至喉头，左右至肋叉子，热烘烘一股冲击波，直炸得你龇牙咧嘴，往嘴里紧塞两片猪头肉，连续十几下狂叨花生米，这才稍稍平静；收拢了痛苦的表情，吹上几句牛逼！不亦快哉！
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喝啤酒，讲究个“鲜”！年轻的时候在烟台，骑自行车跟在拉啤酒的三轮车后面，车上三、四个铁质啤酒桶，一桶60升，外号“炮弹”！铁桶铁盖儿，盖儿拧不严实，“滋滋”有节奏地往外冒白沫子，那沫子又白又细，香气直飘！跟车一路到了小店，帮忙卸了酒，赶紧打出一杯，不喘气喝下去，什么叫幸福？这就是！
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韩国白酒最难喝，都20多度；喝好几瓶，胃都泛酸水了，酒劲儿还没上来。什么滋味也没有，你说这是水吧，可鼻子告诉你这是酒；你说这是酒吧，可舌头告诉你这是水。喝这种酒最对不起舌头，每次往嘴里一倒，舌头都下意识一阵兴奋，如蒙着眼嫖娼一样，在嘴里一通乱摸，想找到那股子火辣劲，结果当然失望了。
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没有茅台之前，中国的国酒是“花雕”。属黄酒。黄酒里还有一种叫“加饭酒”。黄酒、加饭酒、花雕同属于黄酒。三者的区别是：稻米直接酿造就是黄酒；“加饭”是指多加10%的稻米，出来就是加饭酒；而用黄酒代替水加稻米酿酒，出来便是花雕。所以黄酒里，花雕是最上乘的！吃蟹的季节，务必准备几瓶花雕！
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茅台酒的师傅是汾酒！现在茅台酒比汾酒名气大，当初可不是这么回事。清初，山西人在贵州做生意，苦于没有好酒喝，就把山西汾酒的师傅请到了贵州。到了先找水，就寻到了茅台镇。砌了个大酒池子，据说这个池子还在。每次取酒最多取一半，再倒上新酒。所以正宗的茅台酒里，都有万分之几的成分是清朝的酒。
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曾经在肖鹰教授那儿喝过正宗汾酒！好喝！肖鹰也是好酒量，喝完从饭店出来，我俩手拉手坐地铁。一路上我两眼迷糊，打了一路酒嗝儿。酒气嗝出来，感觉比对着瓶口闻还香，这是好酒的特征！后来我经常发短信提醒他汾酒香，其实是拐弯问他还有没有？不知他没领会还是装糊涂，反正再没喝上那么好的酒。哈哈！
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很多人搞不清鲜啤酒与瓶装啤酒有什么不同？简单说，鲜啤酒相当于水果，瓶装啤酒相当于水果罐头，营养价值有差别。鲜啤酒所含氨基酸的种类也比瓶啤多。啤酒灌瓶前，经过了高温杀菌，一部分营养也随之失去了。而鲜啤酒少了这样的工序，不仅保留了营养，口感也更清爽。但鲜啤酒不宜保存，原则上不能过夜！
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酒逢知己最好！我的酒友不多，清一水都是平时一言不发的“闷驴”；甭管上班还是回家，一天说不上十句话那种；最对我的脾气。我海阔天空地神侃，他全神贯注地点头；我越侃越能喝，他越听越爱喝。盘锦的朋友姓许，头天晚上喝完，第二天下午我打电话，他老婆说还在厕所吐；过一会再打，说在医院打吊瓶呢！