“理论上蒸和煮应该相同”没错，条件是都能维持传热方程的边界条件，但是

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送交者: 荒川于 2010-11-30, 00:19:59:

回答: ＪＦＦ实验片面由 html 于 2010-11-29, 23:34:02:

1，蒸要保证蒸汽的充分供应
2，煮要保证开水的及时对流
2的条件容易保证，而1的条件不易保证。

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别扯什么理论了.这类理论都是根据结果凑出来的, 远不如直觉有用. (无内容) - OO8 (0 bytes) 2010-11-30, 01:17:34 (519838)
- F=ma这种理论有用,Nu = 0.023*Re^0.8 *Pr^0.4 就是拿来忽悠的. (无内容) - OO8 (0 bytes) 2010-11-30, 01:19:38 (519839)
不懂传热，直觉上流体-固体界面热传递应正比于流体密度的三分之二次方 (无内容) - whoami (0 bytes) 2010-11-30, 00:42:40 (519825)
错，方程里面的导热系数不一样。 (无内容) - tj (0 bytes) 2010-11-30, 00:28:53 (519815)
- 方程描述鸡蛋里的情况，导热系数一样。蛋壳温度是边界条件。 - 荒川 (56 bytes) 2010-11-30, 00:33:25 (519820)
  - 问题就是 - whoami (73 bytes) 2010-11-30, 00:58:09 (519831)
    - 不是问题 - 荒川 (266 bytes) 2010-11-30, 01:40:21 (519842)
      - 我的意思是 - whoami (286 bytes) 2010-11-30, 01:56:38 (519848)
        
        不是需要考虑的因素 - 荒川 (529 bytes) 2010-11-30, 02:07:38 (519850)
        
        两个极端情形 - whoami (85 bytes) 2010-11-30, 02:35:39 (519852)
        
        不对吧 - whoami (79 bytes) 2010-11-30, 02:20:35 (519851)
        
        若A>B，则 A+C>B+C，与C的大小无关。 - 荒川 (401 bytes) 2010-11-30, 05:02:07 (519861)
        
        两个C不同，高压下蒸汽密度近似线性增大但水的几乎不变，温度相同。 (无内容) - whoami (0 bytes) 2010-11-30, 11:10:08 (519976)
对于大火力封闭良好的炊具条件1没有问题，不过要一定时间 - wanxiang (90 bytes) 2010-11-30, 00:28:38 (519814)

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