前段时间我还看过一篇文章，美国猪肉受益于技术革新，较之十年前的猪肉要普遍瘦很多，得到了权威营养机构的推荐。
猪肉中瘦肉多了，脂肪少了，减少患心血管疾病的风险，即使因使用瘦肉精降低的比例很小，比如只有1%，整个社会对于一些慢性病的开销得以减少，经济效益自然可观，同时潜在提高了一大群人几十年后的生活质量，很难有比这更有回报的投资了。
其实瘦肉精这事可以从老美历史上禁酒运动中吸取教训，当然中国当下就有很多这样的可以借鉴的案例。由于社会惯性的存在，一个过于严厉，严重损害一方利益的规则在实际中无法确立起来，最后的结果很有可能是养猪户更不把规定当一回事，全社会食品更加没有信心。
另外屈从于民意会给当官的他们自己在将来带来麻烦。民意可能会一步步得寸进尺，无条件永远不满足，直至官民发生激烈碰撞。去年社会上非常关注的几起事件，宜黄玩火自焚的反拆迁，温州光天化日之下的一个普通交通事故被虚构成一起多人参与的谋杀案，面对这样幼稚的民意，还要让步到几时。